Oui, c'es bien un merle mâle atteint de leucisme Je doute que le leucisme soit dû au simple fait de manger du pain.... Mais qui sait ? C'est en tout cas une aberration de la pigmentation du plumage, caractérisé par un déficit en mélanine, entrainant la présence de zones de plumages pâles ou carrément blanches.
On parle parfois du "merle blanc" (ou du loup blanc) pour en souligner justement la rareté.