La réponse est assez simple (pour les mammifères en tout cas) : tu arrives avant que les animaux ne sortent, et tu plies quand ils sont partis. Donc il n'y a pas d'heure, cela dépend du rythme de vie des animaux que tu observes, de leurs habitudes.
Perso je pense qu'il faut d'abord bien connaitre la vie de ceux que tu veux photographier avant de te lancer dans des affûts longs, sinon tu vas passer pas mal de temps pour rien dans ton affût. C'est en tout cas mon expérience...
Miguel.