J'ai un 7D aussi et Je convertis les RAW avec DPP que je trouve très efficace, mais bien sur après avoir fait très soigneusement les réglages nécessaires (sinon, ça ne sert à rien de stocker des RAW) et je suis en général satisfait du résultat . Souvent la photo fait un (petit) tour par photoshop (elements suffit) mais dans ce cas il est possible d'utiliser camera RAW si on l'a , et souhaitable de ne confier à photoshop que des photos en TIFF . Pour réduire, deux moyens employés l'un après l'autre dans photoshop mais c'est très rapide : taille de l'image : pas plus de 800 pixels sur le grand côté, puis : enregistrer sous en jpeg en prenant un taux de compression qui n'amène pas à dépasser 150 Ko .
On peut aussi avec DPP "convertir et enregistrer" deux fois la même photo : une fois en qualité maximale jpeg, une fois avec la taille et la compression désirés . Avec DPP le traitement par lots un peu lent selon l'ordi, permet de faire plusieurs (nombre illimité) photos à la fois mais d'aller faire un tour pendant le travail . C'est ce que je reproche à DPP, il lui faut un temps fou pour convertir 20 ou 30 photos, du moins sur mon ordi .
Dès qu'il n'est plus question de réglages mais de truquage : Photoshop !