Ouh là! la question piège ! si c'était facile, ça se saurait, ne vous inquiétez pas si vous ramez !
Déjà le premier principe c'est de ne pas regarder une plante isolée, mais de réfléchir à l'échelle de la population, ça élimine les plantes plus ou moins bizarres comme on en rencontre souvent.
Ensuite, et pour commencer, arachnitiformis, occidentalis, marzuola: ce sont des sous-espèces, arachnitiformis à sépales majoritairement roses ou blancs, les autres (synonymes) à sépales majoritairement verts. Plantes précoces, labelle relativement grand en proportion par rapport aux sépales, plutôt rectangulaire vu de dessus. Champ basal ( entre la macule et la cavité stigmatique) de la même couleur que le labelle. Vu de profil, le dos du gynostème fait un angle de +/- 90° avec le labelle. Espèce très variable, je viens d'en voir des centaines en Catalogne, il n'y en a pas deux pareil.
Araneola: un autre précoce. Labelle petit (plus court que le sépale dorsal), rondouillard, souvent avec une marge jaune. De profil, le gynosteme fait un angle plus fermé avec le labelle, entre 45 et 60°
aranifera = sphegodes : comme le précédent, un peu plus tardif, avec un gros labelle et un champ basal plus clair que le labelle
Par chez vous il faut rajouter aussi Ophrys passionis, qui a un labelle globuleux, de couleur sombre avec des reflets et une marge tirant sur le rouge, un champ basal sombre, et des pétales souvent larges.
Pour la forme de la macule comme critère d'identification, c'est à oublier. Ils ont tous plus ou moins la même et c'est un critère très variable.
La première plante présentée me fait un peu hésiter entre occidentalis et passionis, il faudrait d'autres photos pour trancher.
Vous pouvez aller faire un tour sur mon site pour d'autres infos et photos, je ne l'ai pas mis à jour depuis un moment mais ça reste globalement bon !
Nico