Et oui, Fred, ici on sait que chaque marque a ses avantages, et même si je préfère Canon et Mamiya, ce n'est pas pour ça que Nikon et Hasselblad sont nuls et inutilisables! J'ai utilisé et utilise encore aussi bien feu Minolta que Pentax, Nikon, Mamiya, Fuji ou Sinar (si,si) et aucun de ces outils ne m'a paru "nuls", "a vomir"...comme je l'ai déjà lu!!!! J'ai choisi Canon et Mam par opportunité financière, tout bêtement!
Pour revenir à tes questions, tu irais plus sur du Canon...
Donc, le 300 fixe, c'est le 300/4 IS USM de Canon en occasion, et rien d'autre! Le F:2,8 est hors-budget...
Pour un 70-300, le Canon stabilisé est, je le répète, très bien! Très piqué jusqu'à 200mm et bon à 300mm. C'est le meilleur choix dans cette catégorie. Sinon, le Sigma apo macro, n'est pas trop mal, et vraiment pas cher. Mais en dessous du Canon (très flagrant entre 200 et 300mm) et pas stabilisé...
En 18-55, si c'est vraiment pour un appoint, le plus simple (non IS) fait l'affaire, et procure un piqué correct à f:8 et 11...Pour le prix, il n'y a pas mieux, sauf le 50mm f:1,8 mais c'est une autre histoire...