Les oiseaux sont partout, et pour commencer, je te conseillerai de commencer par les espèces communes qui sont autour de chez toi, en milieu urbain ou peri-urbain. Les animaux sont dans ce cas en général moins craintif, et la proximité de permet d'en profiter dès que tu as un petit moment de libre ;-)
L'autre extrême, ce sont les oiseaux dits de montagne, qui représentent magnifiquement notre région, mais personnellement je ne conseillerai pas à qq qui débute de commencer par là. La connaissance des lieux, des espèces, de leurs habitudes sont indispensables sauf coups de chance pour faire de belles photos, et découragerai rapidement de par la pauvreté des résultats par rapport au temps investi.
Après c'est sur qu'un moineau domestique fait moins rêver qu'un Gypaète, mais c'est pourtant un bel oiseau et le fait qu'il soit commun n'empêche pas de faire de très belles images ;-)