Tu as tout à fait raison, je vais modifier l'article (et je préciserai dans le billet détaillé correspondant) : venir voir un éditeur avec un projet bien ficelé est un gros plus, en revanche il faut s'attendre à ce que ce travail soit bouleversé...
Mon conseil (mais qui peut bien sûr être discutable, en fonction du sujet, de l'éditeur, ...) serait d'avoir un projet complet (et pas juste une trame en deux phrases), des choix affirmés, un sommaire, et un ou deux chapitres entiers mis-en-page pour montrer l'esprit du projet, l'importance relative du texte et de l'image, etc....mais sans perdre deux mois à faire une maquette complète qui ne sera pas utilisable (ni dans la charte graphique que l'éditeur adaptera forcément, ni même dans la partie technique pour de probables raisons d'incompatibilités logicielles).