Bonjour, pour ces mouches, je trouve que c'est l'éclairage qui manque. Pour les insectes sombre, j'utilise le flash interne et un diffuseur sur l'objectif (un morceau de plastique opaque découpé dans un bidon blanc); ça permet de diffuser et d'atténuer la lumière du flash.
Concernant tes questions; la réponse est : ça dépend
Le cadrage est fonction de la composition que tu as choisie, le gros recadrage est peut-être bon pour une diffusion sur le net mais pour un tirage
Les meilleures photos sont les photos non recadrées, ou très légèrement. En théorie, le cadrage devrait être le bon dès la prise de vue. On sait tous que ce n'est pas facile mais c'est la meilleure solution pour obtenir les meilleures photos possibles. Apparemment tu as un objectif macro (100mm?) et un 450D c'est du très bon matériel et les mouches sont des insectes d'assez grosse taille, donc tu devrais pouvoir t'approcher assez facilement et le rapport de grossissement est largement suffisant. Attention aux gros rapports il vaut mieux fermer le diaph, quitte à monter un peu en iso (400) pour obtenir un PDC suffisante et une vitesse confortable pour éviter le flou de bougé.
bonne continuation !