Il faut toujours oser, c'est comme ça qu'on apprend
Au pire, tu en faits une centrée pour "assurer" si tu ne veux surtout rien couper et les autres, tu t'entraines en variant tes cadrages. Si tu est en "one shot", tu faits la mise au point avec le collimateur central et tout en maintenant le doigt sur le déclencheur à mis course, tu recadres pour ne pas avoir le sujet principal plein centre.
En mise au point continue, là, il faudra utiliser les collimateurs excentrés