C'est peut-être un peu juste avec seulement 2 fichiers, la transition risque de se voir. Et si le cadrage est différent ça va aussi poser problème. Il faut peut-être essayer avec un logiciel d'assemblage panoramique qui va tout d'abord se charger de bien superposer les 2 images et ensuite avec des masques tu ajustes chaque couche.
Il existe des logiciels spécialisés comme
Helicon Focus ou
CombineZM. C'est plutôt orienté macro mais ça fonctionne aussi pour autre chose.
Pour diminuer la profondeur de champ le plus simple c'est de le faire lors de la prise de vue

Mais sinon Photoshop propose le filtre "Flou d'objectif". L'idée est de créer un masque en niveau de gris délimitant les zones nettes et celles plus ou moins floues. Ensuite en jouant avec les différents paramètres on arrive à de plutôt bons résultats. Mais suivant le sujet la création d'un masque "réaliste" est un gros boulot.
Quelques exemples :
http://www.fill-in.fr/2008/03/05/jouez-avec-la-profondeur-de-champs-sous-photoshop/http://www.creativepro.com/article/photoshop-how-to-lens-blur-with-alpha-channelshttp://www.thecleverest.com/photography/349http://www.outbackphoto.com/workflow/wf_51/essay.html