Je n'ai jamais su faire le calcul qui, prenant en compte le grossissement de la longue-vue et le zoom de l'APN, donnerait la focale équivalente pour un téléobjectif. "On" dit que cela correspondrait à un 2 000 mm...mais c'est à vérifier.
Quoi qu'il en soit, et quels que soient l'oculaire utilisé (dans ton cas un x30) et le zoom de l'APN (je ne connais pas celui du Coolpix 5100) la focale est très grande ! c'est le principe et l'essence même de la digiscopie... Cela ne veut pas dire pour autant que tu vas pouvoir photographier un moineau à 300 mètres. Il faut trouver ses marques, trouver la bonne distance en fonction de la taille du sujet. C'est une question d'habitude, de pratique et de bonne connaissance de son matériel.
Un conseil: ne te pose pas tant de questions ! Assemble ton matériel, fais tes réglages sur l'APN et va sur le terrain. Familiarise toi avec, fais de nombreux essais (même sur des sujets fixes: panneaux de signalisation, antenne de télévison sur le toit d'une maison, etc...) et surtout ne te décourage si les premières images ne sont pas terribles.