Je reprends la réponse de Nikon:
Présentation du texte IPTC
Un texte IPTC (International Press and Telecommunications Council) permet aux photographes d'ajouter à des images des informations telles que des légendes et des avertissements de copyright sous forme de texte. Ce texte est enregistré avec le fichier de l'image et peut être ouvert par de nombreuses applications logicielles d'imagerie. Les informations ajoutées aux champs texte et les mots clés peuvent être utilisés dans des recherches et en tant que rappels. A l'aide du logiciel PictureProject, il est possible d'appliquer du texte IPTC à plusieurs images après leur transfert sur votre ordinateur, sans devoir l'entrer sur chaque image individuellement.
"Je parle du texte à imprimer sur la photo" au format raw, non, tu dois passer par un traitement d'image et une sauvegarde en Jpeg, Tiff...