Si je peux te donner quelques conseils:
- Si ta photo est floue à cause du bougé (vitesse trop faible), elle est irrécupérable
- Si ta photo est sous exposée, tu vas devoir compenser en post prod, ce qui augmentera le bruit
- Si tu n'as pas assez de lumière, le mieux reste de monter les ISOs et d'exposer juste. Bien sûr certains appareils supportent mieux la montée en ISO que d'autres, d'où l'avantage du capteur plein format ici.
Enfin, je te conseille de shooter en RAW et de te mettre -un minimum- au post traitement. Si tu fais beaucoup de photos en basse lumière, regarde le logiciel Topaz Denoise. Il permet des résultats assez bluffants sur des photos qui présentent du bruit à cause des hauts ISOs. Vas voir les exemples sur leur site, tu comprendras sûrement l'intérêt de shooter à plus haut ISO et de rattraper l'image par ce moyen. Je précise que je n'ai aucune action chez eux