Bonjour
Pour ton soucis, c'est un problème toujours compliqué :
Pour ma part, j'ai commencé par passer au 500f/4 (sur 7D premier du nom), et suis passé ensuite sur plein format. Il y a bien eût un temps d'adaptation pour la "perte" de cadrage (je ne parle pas de perte de focale, car ca serait un abus de langage
), mais désormais... j'avoue que 500mm en plein format, c'est effectivement la focale passe partout. Au final, quand on est trop loin, on s'adapte, on fait des cadrages larges, des ambiances. Et si on a la chance d'être suffisamment proche, on en profite pour faire des plans serrés... Mais au final, on n'est jamais à la distance voulu, soit trop loin, soit trop proche
(si si, ca m'est arrivé de ne plus pouvoir prendre de photo, car sous la distance de focus minimum du 500)
Dans ton cas, un 300 f/2.8 ou un boitier plein format... les deux options se valent à mon sens. Le 300 te permettrait malgré tout de gagner aussi en qualité d'image (même si les sigma ne sont pas mauvais, pour avoir eût le 120-400 un moment).
Après, j'ai pris l'option de passer tout en plein format pour le rendu plus doux, notamment sur les portraits (car bon, je ne fais pas que de l'animalier ;) ), mais aussi car j'avais déjà le 500.
Ca ne t'aide pas des masses, j'en conviens... mais dans tous les cas, pense à long terme. Ca va faire une dizaine d'année que je n'ai plus changé mon parc optique, et en dehors d'un 6D acheté en boitier secondaire il y a 6 ans... je n'ai plus fait de dépense photo. C'est notamment du au fait que j'ai essayé de réfléchir aussi sur plusieurs années, quitte à avoir quelques temps un peu bâtards avec des couples optiques/boitier pas toujours parfai.