Bonjour,
ce mode a été rajouté pour les gens qui veulent cadrer directement leur image. (voir certains réglements de concours)
Pour avoir le grossissement directement dans le viseur.
Également pour réduire la taille des fichiers .
Mais globalement, je suis d'accord, autant recadrer en post traitement. ça permet de faire le grossissement juste nécessaire, et de choisir devant l'ordi.
Pour ce qui est des capacités du capteur, elles ne changent pas quelque soit le mode.