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La Fumeterre officinale (Fumaria officinalis) qu'on appelle curieusement, selon les régions, "Herbe à jaunisse, Fiel de terre, Herbe à la veuve ou Pisse-sang" est une plante envahissante qui colonise les champs de céréales, les potagers, les grandes cultures, mais aussi les friches, les décombres, les tas de fumiers ou les prairies. Elle croît également au bord des routes, autour des habitations, dans les crevasses des vieux murs.
L'origine du nom vernaculaire est sujette à discussion. « Fumeterre » vient du latin
« fumus terrae » du fait que la plante semble sortir de terre comme une fumée à cause de son feuillage grisâtre, léger et vaporeux.
Une autre interprétation veut que le suc de la plante fasse pleurer les yeux comme de la fumée ce qui expliquerait aussi son nom "d'herbe à la veuve". Son autre nom de « fiel de terre » lui vient de son amertume.
Ses petites fleurs roses ou blanches selon les espèces sont reconnaissables à leur forme tubaire et sont généralement regroupées en grappes.
En Provence, la fumeterre fleurit une première fois vers février/mars, puis parfois une deuxième fois en automne, en particulier s’il y a eu quelques pluies…
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