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L’Urosperme de Daléchamps (Urospermum dalechampii), plus connu sous le nom de "Chicorée amère" est une fleur qui pousse dans les friches, au bord des chemins, sur les talus, dans les terrains vagues et les prés secs.
Le mot
urosperme a des connotations assez peu agréables. Pourtant, son sens n'a rien à voir avec ce qu'on peut imaginer. Formé sur des racines grecques, le mot signifie simplement que la graine, ou plutôt le fruit, se termine par une sorte de queue, long bec creux et élargi.
Elle est commune sur le pourtour méditerranéen. Bien que d'une amertume très prononcée, elle peut être consommée en salade.
Ses fleurs sont regroupées en capitules denses, où chaque fleur comporte une ligule (pétale en ruban) jaune soufre au revers pourpré, légèrement mouchetée de noir à son extrémité. Ce capitule ébouriffé mesure 5 à 6 cm de large, et les ligules centrales serrées lui font un cœur noir. Dans le midi de la France, elles s’épanouissent de mai à juin.
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