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La Centaurée rude (Centaurea aspera) est une espèce qu'on rencontre dans les terrains incultes, les décombres, au bord des routes et des chemins et jusque sur le sable du bord de mer.
Elle se reconnaît facilement aux 3 mais le plus souvent aux 5 petites épines très raides qui terminent, en éventail, l’appendice de chaque bractée, comme les doigts d'une main écartée. L'épine du milieu étant toujours la plus longue.
Elle fleurit au printemps et jusqu'à la fin de l'été, parfois bien au-delà encore. Les fleurs, réunies en capitule, sont purpurines pour les extérieures, celles du centre étant tubulées et blanches.
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