Salut, je passe par ton sujet car cet objectif pourrai m’intéressé pour les oiseaux....
Pour le réglage Af, je suis pas nikon, mais le lien que tu poste me semble pas mal.
Le mieux est de se mettre en M avec une vitesse assez haute que tu ne bougera plus, iso fixe comme ça tu aura la même expo sur toute tes photos à telle focale et surtout le protocole de test est reproductible dans le temps.
Ensuite pour ton problème de l'appareil qui risque de bouger, la solution, relevage du miroir et télécommande ou au pire retardateur 10s.
Il est bien de tester les deux extrêmes du range pour voir si tu retrouve les mêmes valeur de décalage.