Merci pour tes explications Fabien, c'est très gentil de ta part de prendre le temps de répondre à mes questions de débutante.
En effet, les photos de simpho sont tout simplement magnifiques! Je commence à comprendre qu'il y a plusieurs "genres" de photographies : il y a en quelque sorte les photographies "scientifiques" qui figurent dans les livres d'identification, où les papillons sont centrés et où la recherche artistique est pas ou peu présente, et les photographies "artistiques"... Le but recherché n'étant pas le même. Les premières doivent être de bonnes photos et les dernières doivent être de belles photos...
là, t'as à peu près tout compris

Pour le cadrage, c'est un principe de la photo comme de la peinture : il y a des "points de force" dans une image sur lesquels l'oeil va être plus attiré. Les ligne de force sont le 2 lignes des tiers et les points de force leurs intersections.
C'est une règle générale, comme toute les règles, il y a des exceptions et certaines très bonnes photos prennent le contre pied, mais de manière voulu, c'est à dire que le sujet doit s'y prêter.