ok, alors vu le budget je conseillerais de partir sur de l'occas'.
Pour la marque, Canon et Nikon sont les plus rependus, je te conseille d'aller tester pour voir quelle marque te convient le mieux (ergonomie, menu etc...). Chez Canon le logiciel pour traiter les RAW est gratuit il me semble? Si tu tire en RAW bien sur.
L'objectif je te conseillerais un 70-300, pas mal pour débuter pas trop cher et se faire la main.
Pour les accessoires, 2 batteries et 2 cartes sont souvent bien utiles et sécurisantes.
Le trépieds utile si tu fais de l'affut sinon boitier+70-300 (ou équivalent) sont largement maniable à main levé.
Et un sac pour transporter et ranger le tout à l’abri.